NINJA SHINJUKU

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In regards to the Corona-virus infection, NINJA SHINJUKU has been taking the measures below;

  • -Encouraging our ninjas and kitchen staff to wear masks.
  • -Using alcohol to disinfect and clean the tables and dining area.
  • -Having hand sanitizer for the guests and our staff.

We are doing our part to help fight the Corona-virus.

NINJA SHINJUKU営業にあたっての感染症予防について

  • 新型コロナウィルスの感染拡大防止のため、忍者およびキッチンスタッフへのマスク着用を奨励しております。
  • テーブルの上や店内清掃の時にはアルコール消毒液を使用し、清掃強化を行なっております。
  • 店内にアルコール消毒液を設置しておりますので、ぜひご利用ください。

1日も早い事態の収束と世界中の人々の健康をお祈り申し上げます。

動画はこちらからご覧ください。

NINJA SHINJUKU NINJA SHINJUKU Access 甲賀忍者城伝説 Introduction AKASAKA SHINJUKU NEWYORK Information for Franchise Owner NINJA AKASAKA NINJA AKASAKA Action Movie

About 400 years ago, based on Hanzomon,
Edo Ninja protected the Koshu highway heading for Edo Castle with Hattori Hanzo.
The base of the Ninja Hundred Gun Corps became a Hyakunincho, the town is surrounded by concrete,
in still modern times when it became an advanced technology society,
secretly Edo Ninja protects the mansion and trains ninja arts at the big city Shinjuku.
It is secret mansion of Edo Ninja who lives with changing temporary their appearance as chef,
sommelier, hostess, magician in the present age.
Please enjoy hospitality of Edo Ninja based on the village of Akasakamitsuke,
the finest Omi beef steak grilled by stone oven, Ninja cuisine, and Ninja arts by master in the Ninja world.


Completely private hidden mansion restaurant
In the era of Edo, the mansion stood by the Koshu Highway and entertained guests heading for Edo castle.
And the mansion had the role of checkpoint at near Edo castle.
In the present age, it is hidden mansion that quietly stands inside the concrete building.
It has no role of checkpoint. But it has entertained guests who visit Edo even now.
The mansion was checkpoint that protected Edo castle from enemies. That's why weapons are equipped everywhere in the mansion.
Enjoy grilled seasonal vegetables and Omi beef steak by stone oven, and cooked white rice with earthen pot.

DINNER YASHIKI
A calm atmosphere dining room with a tatami mat floor,
We use Japanese style tables and chairs.
DINNER YASHIKI
All rooms are private rooms.
DINNER YASHIKI
At NINJA SHINJUKU, you can enjoy delicious and amazing entertainment dishes from the beginning to the end.
DINNER YASHIKI
The heirloom bonsai that has been handed down from generation to generation will be transformed into dessert by Ninja arts.
Since it changes seasonally and you can enjoy the feeling of the seasons.
For celebrations such as birthdays and anniversaries, we offer free a message card and fireworks.
DINNER YASHIKI
Only course dishes are available.
NINJA SHINJUKU entertainment course 7,000 yen to 15,000 yen
Kid's course 5,500 yen, Kid's plate 3,500 yen

About Omi beef

Omi beef is known as one of the three major Japanese beef.
Omi beef is the best quality Japanese beef like famous Kobe beef and Matsusaka beef in Japan, and it is the most historic Japanese beef.
There are two historical facts. One is that when Hideyoshi Toyotomi attacked Odawara castle, Hideyoshi's warrior Ukon Takayama gave Omi beef to Ujisato Gamo, Tadaoki Hosokawa and so on in the era of Sengoku. Another is that Omi beef was dedicated to Tokugawa Shogun in the era of Edo.
The root of Omi beef is kind of Tajima beef as Kobe beef and Matsusaka beef. Omi beef is comparatively small, it is different from kind of large Kyushu beef. The meat is very tasty, and the fat quality is particularly good.

Original stone oven of NINJA SHINJUKU

◆Ultimate stone oven that makes it possible to grill without losing the original taste of the material
It is important to grill slowly with long time and control temperature freely, for making use of the original taste of the material and grilling of the best condition.
The stone oven of NINJA SHINJUKU is original one. It was made for realization an ideal grill by skilled Japanese craftsmen from the beginning.

◆Temperature to grill the material
The stone oven has various temperature zones that is from a low temperature zone of 80 degrees or less to a high temperature zone of 500 degrees or more.
Omi beef, carefully selected mushrooms and vegetables are grilled in the stone oven.
The stone oven can grill tasty by using different temperatures that is not constant.
By using different temperature and far-infrared heating of stone oven, taste of the material (moisture) is confined and the inside is grilled slowly. This way can’t be done with iron plate or oven or grill net.
It's a shame that we can’t show you the stone oven from the open kitchen, because the extremely hot temperature is constantly released from it.

 

400 年余前、半蔵門を拠点に、江戸城へ向かう甲州街道を
服部半蔵と共に守った我ら江戸忍者。
忍者百人鉄砲隊の拠点は百人町となり、街はコンクリートに囲まれ、
高度なテクノロジー社会になった現代も、江戸忍者は、
密かにこの大都会新宿で屋敷を守り忍術を鍛え活動している。
ここは、シェフ、ソムリエ、女将、マジシャン、世を忍ぶ仮の姿で現代を生きる江戸忍者の隠れ屋敷。
赤坂見附の里を拠点とする我ら江戸忍者のおもてなしと、
最高級近江牛の石窯ステーキ、忍者料理、上級忍者の忍術を心ゆくまで忍者の世界でお楽しみください。


完全個室隠れ屋敷レストラン
江戸時代は甲州街道のそばに佇み、江戸城へ向かう客人をもてなし、江戸城手前の関所の役割を果たしたお屋敷でしたが、
時代が移り変わった現代では、コンクリートのビルの内側でひっそりと佇む隠れ屋敷となりました。
関所としての役割はなくなりましたが、江戸に訪れた客人をおもてなしすることは。今も変わりなく続いております。
屋敷のいたるところに武器を備えておりますのは、外敵から江戸城を守った関所時代の名残でございます。
代々受け継がれてきた石窯で焼く季節野菜、近江牛ステーキや土鍋ご飯を存分にお楽しみくださいませ。

DINNER YASHIKI
畳総敷きで落ち着いたダイニング、
和風のテーブルと椅子を使用しております。
DINNER YASHIKI
全室個室にてご用意いたしております。
DINNER YASHIKI
NINJA SHINJUKU では、最初から最後まで美味しさと驚きのエンターテインメント料理を、お楽しみいただだけます。
DINNER YASHIKI
屋敷に代々伝わる家宝の盆栽を、忍術にてデザートへ変化させます。四季折々に変化をし、季節感を楽しめます。
お誕生日や記念日などのお祝いに、メッセージカードと花火を無料でご用意しております。
DINNER YASHIKI
コース料理のみのご用意でございます。
NINJA SHINJUKUエンターテインメントコース 7,000 円~15,000 円
Kid's コース5,500 円、Kid's プレート3,500 円

近江牛とは

日本三大和牛として知られる近江牛。
日本最高の品質を誇る神戸ビーフと松坂牛に肩を並べる黒毛和牛ですが、日本三大和牛の中で最も歴史のある黒毛和牛が近江牛です。
古くは戦国時代に豊臣秀吉が小田原城を攻めた際、秀吉側の武将高山右近が蒲生氏郷や細川忠興らに近江牛を振る舞ったという史実が残っています。
その後、江戸時代には徳川将軍家に献上された史実も残っており、名実ともに日本最古最高のブランド牛が近江牛です。
近江牛のルーツは神戸ビーフや松坂牛と同じ但馬種で、大柄な九州種とは違い比較的小柄な但馬種は、お肉の味わいがしっかりとしていてかつ繊細で、さらに近江牛は脂の質が特に良いのが特徴です。

NINJA SHINJUKUの石窯

◆素材本来の美味しさを損なわずに火入れを可能にする究極の石窯
素材本来の味を活かしつつ、食すにあたり最高の火入れを行うためには、自在に温度を操りつつ、時間をかけて火入れをする必要があります。
NINJA SHINJUKUで使用している窯は、そんな理想的な火入れを実現するために、日本の熟練した職人たちが一から作り上げたNINJA SHINJUKU独自の石窯です。

◆素材に火入れをするための温度
80度以下の低温度帯から500度以上の高温度帯まで、様々な温度帯を持つことを可能にした石窯の中で、近江牛や厳選したきのこ・野菜を最適な温度で焼いています。
温度も一定ではなく、様々な温度を使い分けることにより、焼始めや火入れなどのタイミングごとに最適な温度帯へ移動しながら、美味しくいただいていただくための状態へと持っていきます。
様々な温度帯を持つことによって、素材の持つ旨味(水分)を閉じ込めて中までゆっくりと火を通し、石窯の遠赤効果も加わり、鉄板やオーブン・網ではできなかった大胆かつ繊細な火入れが可能になりました。
窯からは常に極めて高温な温度が放たれているため、オープンキッチンにはできず、お見せできないのが残念です。

INFORMATION

Restaurant

LUNCH 12:00 pm~3:00 pm(LO 1:30 pm)
DINNER 5:00pm - 11:00pm (LO 9:30 pm)

For more information and enquiries please contact us at:
ninja.shinjuku@willplanning.jp



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